コーヒー抽出法でコレステロール値に差

ノルウェーで、エスプレッソなどコーヒーの抽出方法が血清総コレステロール値（S-TC）上昇作用に及ぼす影響を集団ベース研究で検討（Tromso研究2015-2016）。年齢40歳以上の横断的研究データ2万1083例を用いて、0杯を基準値とするコーヒー摂取量とS-TCとの関連を評価した。 その結果、エスプレッソ1日3-5杯摂取で、0杯の場合と比較して有意にS-TCが上昇した（女性0.09mmol/L、男性0.16mmol/L）。煮出し／フレンチプレス（プランジャー）式では1日6杯以上の摂取でS-TCが上昇の上昇が認められた（女性0.30mmol/L、男性0.23mmol/L）。フィルター式では1日6杯以上摂取した女性では0.11mmol/LのS-TC上昇が見られたが、男性では関連が認められなかった。煮出し／フレンチプレス式を除けば有意な性差はなかった。...