超加工食品の摂取が多いほど認知症リスク上昇

24時間食事評価のデータが2回以上得られた55歳以上の英国バイオバンク参加者7万2083人を対象に、超加工食品の摂取と認知症リスクの関係を71万7333人年の追跡期間（中央値10.0年）の前向きコホート研究で検討。コックス比例ハザードを用いて、食事に占める超加工食品の割合と認知症リスクの関連を推定した。 その結果、完全調整モデルで、超加工食品の摂取で認知症（超加工食品10％増加当たりハザード比1.25、95％CI 1.14-1.37）、アルツハイマー病（同1.14、1.00-1.30）、および血管性認知症（同1.28、1.06-1.55）のリスクの上昇が見られた。食事中の超加工食品の重量10％を未加工または最小限の加工食品に換えた場合、認知症リスクが19％低下すると推定された（ハザード比0.81、95％CI 0.74-0.89）。...