未加工食品の摂取多いとクローン病リスク低い

加工食品とクローン病（CD）および潰瘍性大腸炎（UC）リスクの関連を欧州の前向きコホートEuropean Prospective Investigation into Cancer and Nutritionで調査。参加者41万3590人を対象とし、喫煙習慣、BMI、身体活動、摂取カロリーなどで調整したCoxモデルで、食品加工の程度とCDおよびUCリスクの関連を推定した。 その結果、平均13.2年の追跡期間中、179例がCD、431例がUCを発症した。未加工または最小限の加工食品摂取の割合が高い参加者はCDリスクが低かった（最低四分位群に対する最高四分位群の調整ハザード比0.57、95％CI 0.35-0.93、傾向P＜0.01）。未加工または最小限の加工食品摂取とUCリスクに関連は認められなかった。超加工食品摂取とCDおよびUCリスクに関連は認められなかった。...