不眠症治療薬を開発。ドイツ人博士が醸す「最高のビール」

ビールが美味しい季節！今回は、茨城県つくば市にあるビール醸造所の話題をお届けします。店主はなんと生物化学で博士号を取得した醸造家で、不眠症治療薬「レンボレキサント」の開発者でもあるボイクマン・カーステンさん。製薬会社を退社し55歳で醸造家に転身した理由や麦酒醸造の醍醐味、クラフトビールの魅力や楽しみ方などについて、ご本人を直撃しお話を伺いました。...