42歳で食事本を上梓し相次ぐ講演依頼、開業へ

ヒトでのエビデンスに裏打ちされた食事術を解説した本『医師が実践する超・食事術-エビデンスのある食習慣のススメ-』（冬樹舎、2018年）の著者である稲島司先生。前編では医師のライフスタイルに合わせた食事術を紹介していただきました。後半では、著書の担当編集者である佐藤敏子さんのコメントを交えながら、本を上梓したことで変化したキャリアや今後の目標について語っていただきます。...