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餃子とハンバーグ、「取り違え」が発端 - 小国士朗・プロジェクト発起人に聞く◆Vol.2

最高の料理と「間違えることを目的としない」コンセプトで成功

2018年2月12日 聞き手・まとめ:橋本佳子(m3.com編集長)


――「注文をまちがえる料理店」の構想は、本業のテレビディレクターとして、2012年に認知症関連の取材をされたことがきっかけだとお聞きしました。以降、どんな準備を進めてきたのでしょうか。施設の入居者が作る昼食をごちそうになった時のこと。事前に聞いていた献立はハンバーグだったのに、餃子が出てきたのです(笑)。「これ、間違えですよね?」という言葉をぐっとのみ込み、その瞬間に「注文をまちがえる料理店」というワードが突然降ってきたのです(エピソードの詳細は、『注文をまちがえる料理店のつくりかた』(方丈社)...

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