赤身肉で乳癌リスク増加

成人早期の食品タンパク質源と乳癌との関連を8万8803人の閉経前女性の前向きコホート研究で調査。20年間の追跡調査で、赤身肉の摂取増加は乳癌リスク増加に関連した（相対リスク1.22）。豆類、鶏肉、卵、ナッツ類、魚類の高摂取と乳癌の関連はなかった。赤身肉の代わりに豆類を摂取した場合、15％のリスク低下が推定された。...