炭水化物摂取多いと死亡リスク1.3倍
2017年10月2日 Lancet
世界18カ国の35-70歳の男女約14万人を対象に、脂肪および炭水化物の摂取量と心血管疾患および死亡との関連を前向きコホート研究で検証（PURE試験）。炭水化物摂取量の最低5分位群に対する最高5分位群の全死亡のハザード比は1.28（傾向P＝0.0001）と有意に高かった。また、脂肪摂取量のそれは0.77（同P＜0.0001）で有意に低く、高飽和脂肪食は脳卒中リスク低下と関連したことから、世界の食事に関するガイドラインは再考されるべきである可能性が示唆された。 ...