肥満蔓延の原因は高カロリーな外食の食べ過ぎ？

ブラジル、中国、フィンランド、ガーナおよびインドの111軒のレストランでよく注文される料理223種のエネルギー含有量を横断研究で米国のレストランと比較した。 その結果、料理のエネルギー含有量の加重平均値が米国（1088kcal、95％CI 1002-1181）に比べ低かった国は中国（719kcal、同646-799）のみだった（P＜0.001）。ファストフードのエネルギー含有量はフルサービスレストランの料理に比べ33％低かったが（P＜0.001）、フィンランドの5軒の社員食堂の料理10種の平均値は両レストランに比べ25％低かった（P＝0.009）。フルサービスレストランの料理の94％、ファストフードの72％が600kcal以上だった。...