菜食主義者は心疾患のリスク低く、脳卒中のリスク高い

虚血性心疾患、脳卒中、および狭心症の既往のない英国EPIC-Oxford試験の参加者4万8188人のデータを使用いして、菜食主義と虚血性心疾患および脳卒中の関連を追跡期間18年の前向きコホート研究で検討。参加者を魚、乳製品または卵の摂取の有無に関係なくかかわらず肉を摂取する肉食群、魚は摂取するが肉は摂取しない魚食群、完全菜食主義者を含む菜食群に分類した。 社会人口統計学および生活様式に関する交絡因子で調整後、虚血性心疾患の発症率は肉食群に比べて魚食群では13％低く（ハザード比0.87、95％CI 0.77-0.99）、菜食群では22％低かった（同0.78、0.70-0.87、異質性のP＜0.001）。一方で、菜食群は肉食群よりも脳卒中の発症率が20％高かったが（同1.20、1.02-1.40）、これは主に出血性脳卒中発症の増加が原因だった。 ...