菜食で脳卒中リスク低下

台湾の菜食者コホート2件［Tzu Chi Health Study（コホート1：5050例）およびTzu Chi Vegetarian Study（コホート2）：8302例］の脳卒中既往のない参加者を対象に、菜食と脳卒中の関連性を検討。コホート1のサブグループ1528例では血清ホモシステイン、ビタミンB12、葉酸値を評価した。 その結果、非菜食者と比べると、菜食者は血清ビタミンB12値が低く、葉酸およびホモシステイン値が高かった。コホート1の菜食者は虚血性脳卒中のリスクが低く（ハザード比0.26、95％CI 0.08-0.88）、コホート2はの菜食者は全脳卒中（同0.52、0.33-0.82）、虚血性脳卒中（同0.41、0.19-0.88）、出血性脳卒中（同0.34、0.12-1.00）のリスクが低かった。探索的解析からは、ビタミンB12の摂取が菜食と全脳卒中の関連性を修飾する可能性が示された（交互作用のP=0.046）。 ...