全粒穀物の摂取で2型糖尿病リスクが有意に低下

米国の前向きコホート研究3件に参加した2型糖尿病、心血管疾患、がんの既往のない女性15万8259例と男性3万6525例を対象に、全粒穀物摂取と2型糖尿病リスクの関連を検討した。 その結果、生活習慣と食事の危険因子で調整後、1日当たりの全粒穀物摂取量の5分位最高群は最低群に比べて、糖尿病発症率が29％（95％CI 26-33）低かった。個々の食品の摂取量1カ月当たり1皿（serving）未満に対する糖尿病の統合ハザード比は、1日1皿以上の冷たい朝食用全粒シリアル0.81（95％CI 0.77-0.86）、全粒粉パン0.79（同0.75-0.83）、ポップコーン1.08（同1.00-1.17）、週2皿以上のオートミール0.79（同0.75-0.83）、玄米0.88（同0.82-0.94）、小麦ふすま追加0.85（同0.80-0.90）、小麦胚芽0.88（同0.78-0.98）だった。 ...