超加工食品の摂取でIBD発症リスクが上昇（2021/7/27訂正）

低・中・高所得21カ国の35-70歳の成人11万6087例を対象に、超加工食品の摂取と炎症性腸疾患（IBD）リスクの関連性を前向きコホート研究で検討した。 その結果、追跡調査期間中央値9.7年の間に467例が新たにIBDを発症した（クローン病90例、潰瘍性大腸炎377例）。潜在的な交絡因子で調整すると、超加工食品の摂取量が多いほどIBD発症リスクが上昇した（1日1回未満の摂取と比較したハザード比：1日5回以上の摂取1.82、95％CI 1.22-2.72、1日1-4回の摂取1.67、1.18-2.37、傾向のP＝0.006）。ソフトドリンク、精製された加糖食品、塩分の多いスナック、加工肉などの超加工食品では、各分類でIBDのハザード比が上昇した。クローン病と潰瘍性大腸炎で結果が同じで、異質性も低かった。白身肉、赤身肉、乳製品、でんぷん、果物、野菜、豆類の摂取とIBD発症に関連性はなかった。 この記事への読者の皆様（医師）からのコメントを募集しています。（こちらから投稿していただくコメントは実名での投稿になり、匿名で投稿できるDoctors Community・カンファレンスとは異なりま...