レシピ本が重版出来！長野の病院がレストランを作ったわけ

2019年11月に発売されてすぐに重版出来となった病院発のレシピ本『日本一おいしい病院レストランの 野菜たっぷり 長生きレシピ』をご存じでしょうか？　著者の山田康司シェフが所属するのは、人口約2万人の長野県上田市丸子地域にある「丸子中央病院」。一体、どのような病院なのでしょうか。なぜ、レストランにこだわるのでしょうか。この本を出版した狙いは、どこにあるのでしょうか。実際に現地を訪ねてみることにしました。...